《盛夏中?消暑小確幸：39款必學沁涼嫩Q甜品》



時序即將進入夏季，又到了冰冰涼涼、滑嫩潤口的各式小甜點登場的時候！軟綿滑嫩的布丁、口感柔和的芭芭羅瓦、濃郁滑溜的慕斯、綿密溫潤的奶酪、沁涼爽口的果凍、鬆軟Q彈的和風甜點，這些可愛又美味的甜點不管是當作點心，或是招待朋友的下午茶都很不錯！而且作法簡單，只要在前一天或當天製作，放入冰箱冷藏就OK！本書以簡明易懂的文字敘述搭配照片，步驟簡單、款式多樣，即使是甜點新手也能在家輕鬆製作。

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  作者介紹

  
  
  
  
  葛西麗子
  
  出生於日本東京都。20多歲時，在友人的建議下踏入料理世界。在法國巴黎的特里亞農飯店（Hotel Trianon）、義大利的艾那魯克（ENALC）國立料理學校、瑞士琉森的里奇蒙（Richmond）糕點學校等學習料理和甜點製作。目前於東京的東五反田開設「葛西麗子點心教室」、「Studio ECS料理教室」。除了最擅長的軟綿Q彈的甜點之外，這次介紹的布丁也是其得意之作。
  
  

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  4前言
  
  Chapter 1
  
  軟綿滑嫩的布丁
  
  7基本款布丁
  
  10柳橙汁布丁
  
  12可可布丁
  
  14甘薯布丁
  
  16芒果布丁
  
  Chapter 2
  
  口感柔和的芭芭羅瓦
  
  19基本款芭芭羅瓦
  
  22水果芭芭羅瓦
  
  24紅茶芭芭羅瓦
  
  26黃豆粉芭芭羅瓦
  
  28水煮紅豆芭芭羅瓦
  
  Chapter 3
  
  濃郁滑溜的慕斯
  
  31巧克力慕斯
  
  34香蕉慕斯
  
  36白乳酪慕斯
  
  38番茄慕斯
  
  40木瓜慕斯
  
  Chapter 4
  
  綿密溫潤的奶酪
  
  45基本款奶酪
  
  48椰奶奶酪
  
  50黑芝麻奶酪
  
  52豆漿奶酪
  
  54義式奶酪
  
  56杏仁豆腐
  
  Chapter 5
  
  沁涼爽口的果凍
  
  59葡萄酒凍
  
  60西瓜果凍
  
  61咖啡凍
  
  Chapter 6
  
  鬆軟Q彈的和風甜點
  
  65黑糖凍
  
  66葛粉條
  
  68檸檬風味葛湯
  
  69葛風味蕨餅
  
  70抹茶牛奶珍珠粉圓
  
  72紅豆泥珍珠粉圓
  
  73錦玉珍珠粉圓
  
  74白玉糰子
  
  76草莓白玉
  
  77花見糰子
  
  78芝麻糰子芝麻湯
  
  42用卡士達醬製作清爽綿香的布丁
  
  時尚的卡士達甜點
  
  焦糖卡士達
  
  蘋果佐卡士達醬
  
  62用罐頭和冷凍水果製作軟綿Ｑ彈的甜點
  
  熬煮的水果
  
  洋梨佐巧克力糖漿
  
  覆盆子風味的黃桃